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この日本酒の特徴
日本酒度＋8の辛口タイプだが、不老泉らしく酸味＝辛さ。山廃仕込みで辛さをキレイに表現した、吟醸酒。香りは穏やか。口あたりはシャープでドライな印象。冴えた酸味の中に、山廃仕込みの旨みと苦み感じさせる。やや荒々しさもあるがクリーンでキレの良い味わい。
おすすめの飲み方
最適な温度
15℃以下
相性の良い料理
お刺身、魚介天ぷら、蒸し料理、カルパッチョ、冷奴
料理ジャンル
魚料理、和食
おすすめのグラス
ガラス製お椀型
基本情報
原料米（麹米）
山田錦
原料米（掛米）
山田錦
精米歩合（麹米）
60%
精米歩合（掛米）
60%
アルコール度数
16%
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蔵元情報