不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 火入酒

不老泉は上原酒造株式会社（滋賀県）が醸す銘柄で、不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 火入酒はその純米吟醸酒です。きれいに熟成した火入酒。同じ原料を使った無濾過生原酒と比べて、ストレートな甘味ではなく、きれいな甘味がやわらかく感じられ、最後に酸味で〆るといった感じのやわらかな山廃仕込純米吟醸酒。

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 火入酒にはお刺身、魚介天ぷら、蒸し料理、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は渡船6号です。精米歩合は55%です。アルコール度数は16%です。

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