日置桜 八割搗き雄町 濁酒

日置桜は有限会社山根酒造場（鳥取県）が醸す銘柄で、日置桜 八割搗き雄町 濁酒はその純米酒です。旨味がありながらも引き締まった辛口のにごり酒。温度の変化を楽しめるのも特徴。燗にするとキレが更に増す。

日本酒度は17で、しっかりした辛口の目安です。酸度は2.5と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

日置桜 八割搗き雄町 濁酒には味噌漬けチーズがよく合います。料理ジャンルでは和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスはガラス製ストレート、陶器製ストレートが向いています。

原料米は雄町です。精米歩合は80%です。アルコール度数は15%です。酵母は協会7号酵母です。

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