楯野川 純米大吟醸 渓流 爽辛

楯野川は楯の川酒造株式会社（山形県）が醸す銘柄で、楯野川 純米大吟醸 渓流 爽辛はその純米大吟醸酒です。日本酒度は+12と、楯野川の別商品の本流辛口の+8を上回る数値だが、程よい辛さが心地よく口当たりはまろやかで飲みやすい酒。飲み頃の温度は冷たい温度。よく冷やしてより爽快に。

日本酒度は12で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.3で、バランスの取れた酒質です。

楯野川 純米大吟醸 渓流 爽辛にはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は美山錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は14%です。酵母はK601です。

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