奥播磨 山廃純米 山田錦 五拾五 生

ワイン的とも言えるフルーティさと濃醇な味わいを、整った姿に型づくるお酒。馥郁とした吟醸香が豊かに香り、カプロン酸エチル系の美しいリンゴの香り。口当たりから滑らかな舌触り。果実的な質感のある酸味と抑制された甘みが広がる。生らしいフレッシュながらも五味が濃厚に効いた味わい。舌の上でバランスよくとどまり、姿のよい後味にキレていく。慌てて蔵出しせずに、味わいが整うのを十分に待った熟成感と山廃の持つ力強さを旨味に昇華した奥播磨らしい逸品。冷やせば、フルーティで濃醇な味わい。とりわけ酸を強く感じる。ぬる燗（40℃）ではまろやかに角が取れて、五味がしみわたる。