奥播磨 純米吟醸 超辛 火入れ

一見とてもたおやかな印象の繊細な入り口。蜜の風味。しかし、比較的軽やかな旨みが駆け抜けるそのそばから収束していくキメ細やかな辛みはとても美しい。熟成感もお手頃で、悪い印象の老ねは微塵もない。押し出しがあり、旨みも強いが鋭いキレがそれを上回るためにさばけは非常に良い。いわゆる辛口の綺麗な余韻がとても長く、ある程度の桁の旨みがあるはずだがとても上品に感じるところに大いなる価値のある味わい。尖らない上質のキレは絶品。