香田 純米大吟醸 50磨き

香田はハクレイ酒造株式会社（京都府）が醸す銘柄で、香田 純米大吟醸 50磨きはその純米大吟醸酒です。香田」とは香りの良い穀物が実る田んぼという意味。実際の京都府内山田錦の生産場所地名です。京都丹後産の山田錦を５０％まで精米し、低温でゆっくり発酵させ、香りの高い純米大吟醸酒に仕上げました。フルーティな吟醸香とフルーツジュースのような甘味と旨味があります。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

香田 純米大吟醸 50磨きには蕎麦、刺身、寿司、なべ料理がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~15℃です。グラスはガラス製ワイングラス型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は15%です。酵母は協会901号です。

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