香田

香田」とは香りの良い穀物が実る田んぼという意味。実際の京都府内山田錦の生産場所地名です。京都丹後産の山田錦を５０％まで精米し、低温でゆっくり発酵させ、香りの高い純米大吟醸酒に仕上げました。フルーティな吟醸香とフルーツジュースのような甘味と旨味があります。

全国新酒鑑評会で通算5回金賞を受賞したお酒です。丹後宮津の香田でのみ作られるこだわりのお米「丹後山田錦」を１００％使用したこだわりの大吟醸原酒。契約栽培「丹後山田錦」を35%まで磨き、澄んでいるのにしっかりと米の旨味を感じ、爽やかさとまろやかさを合わせ持つ高級酒。雑味のない後口の秘密は丹後山田錦の特性を最大限活かすために極めた、その醸造方法にあります。

「山田錦」を100％使用。良質な米の特性を引き出すために低温でじっくり発酵させました。ほのかな吟醸香と十二分に引き出された米の旨味、爽やかな酸のハーモニーが心地良く広がり、喉ごし爽やか。冷やしてもぬる燗でも美味しく飲め、気軽に食中酒としてお楽しみいただけます。

山田錦米を使用したこのお酒は、爽やかな香り、お米のふくよかな旨味とキレの良さが感じられる味わい。はやかな香りとしぼりたてのすっきりとした飲み口。後から優しい甘味が追いかけてくるお酒です。さわやかでライトに仕上げっています。