墨廼江

「600K」とは総米量600kgという意味。

「墨廼江」の夏酒は、夏にピッタリのすっきり爽快、するどいキレ味の大辛口に仕上げました。みずみずしい香りとスカッと爽快感のある酸味、キリッとキレ上がるのど越しでまさに夏の純米酒です。

クリアな酒質でどんな料理にも合わせやすい。

グレープフルーツを思わせるフレッシュで爽やかな香り、五百万石の旨みとラズベリーのような酸味が心地よく広がる一本。

世界農業遺産に認定された地域である宮城県の大崎市の篤農家さんとの契約栽培米「蔵の華」と、「水」「酵母」の全てが宮城県産。酒門の会加盟店専用限定酒。純粋で無垢なキレ味のある辛口（＝SoLiD　ソリッド）をテーマとして掲げ、低温で完全発酵させお酒。辛いだけではなくクリアな米の味を感じられる、シャープ＆ドライな大辛口。

「純粋で無垢なキレ味のある辛口」をテーマとしているSoLiD（ソリッド）のスピンオフ商品である「うすにごり」。酒門の会専用の限定品。低温で完全発酵させた「シャープ＆ドライ」な大辛口のお酒。うすにごりの滑らかな舌触り、ほのかなガス感とふくよかな旨味が楽しめる搾りたての一本。

大吟醸のしずく酒を袋吊りにより一滴一滴斗瓶に集めた、墨廼江のフラグシップと言える至高の逸品。

控えめな澄んだ香り、マイルドな旨みと柑橘類を想わせる爽やかな酸味が特長。切れが良く、秋の食材と食べ合わせが秀逸な一本。

毎年酵母違いの純米大吟醸を発売するという墨廼江の新しいシリーズ。2020年は6号酵母、2021年は7号酵母で醸したお酒がリリースされた。2021年は7号酵母特有の深みのある味わいに、墨廼江らしい上質なキメ細やかさが加わった一本。食中酒におすすめ。

花嫁が結婚式の日に身に着けると幸せになるといわれるヨーロッパの言い伝え「サムシング・フォー」から命名された。とろみを感じる柔らかな舌触り、ほのかな旨味、しっかりとしたコクと長い余韻が特長のお酒。

五百万石と宮城酵母で醸された、墨廼江の令和3BY初搾り酒。フレッシュで瑞々しい香り、青リンゴとマスカットが混ざりあった様な爽やかな味わいの見事な仕上がりの一本。

柑橘系の香り、バランスよく調和した酸味、清涼感漂う爽やかな味わいの純米吟醸。

9号酵母独特の深みのある味わいに、「墨廼江」の上質な旨みが加わった食中酒にぴったりのお酒。