七歩蛇

槽しぼりならではの優しい口当たりと、円やで上品な米の甘味がマッタリと広がり、ほのかにスイカのような青々しい香りはありつつも、余韻は爽やかで軽やかな味わいと素朴な甘味が一体となり、綿飴みたいに溶けるように消えてゆく。

酵母の発酵力とお米のやさしい甘さのバランスが絶妙な、独自の製法で作ったスパークリング日本酒です。

マイルドな飲み口とふくよかな旨味が広がり、あっさりとした甘味はあるもキレが良く、後味は柔らかくスッキリとした余韻。

契約農家米の一本〆を３５％まで精米し、極寒のなか阿蘇の湧水で醸した純米大吟醸。華やかな香りの美酒。

香りは穏やかで、芳醇な甘旨味が優しく広がり、マイルドでクセの少ない軽やかな味わい。個性は控えめなので食中酒に最適。料理を引き立てる。冷酒でも燗酒でも楽しめるオールマイティー型の純米酒。

2020年全国酒類コンクール 第一位最高賞を受賞。熊本県阿蘇郡小国町産酒米「一本〆」を35％まで磨き上げ醸した純米大吟醸です。阿蘇が育んだ水と米で造られた特別なお酒です。

「大吟醸 鬼切丸」は河津家に伝わる名刀「鬼切丸」より命名されたお酒です。兵庫県産「山田錦」を35%まで精米し、阿蘇の湧水で厳寒の中ゆっくりゆっくり発酵させた事により飲み口柔らかで「鬼切丸」の様な切れの良い酒になりました。冷蔵庫で冷やして飲むと濃厚な果実の香りと味が楽しめます。

「純米吟醸 七歩蛇」の七歩蛇とは伝説の妖怪でこれに噛まれたものは七歩歩く前にこと切れるというもの。「純米吟醸 七歩蛇」は酒造好適米を50%まで精米した原料と阿蘇の湧水で仕込み、低温発酵により造り上げた香り豊でありながら芳醇で、かつ切れのある味わいが特徴の純米吟醸酒です。

「清酒　あきげしき」はＪＡ阿蘇小国郷推奨食米の「あきげしき」を小国郷に流れる筑後川源流の伏流水で仕込みました。とてもキレが良く後味の残らないすっきりとしたお味です。ひやで呑むもよし、燗をつけるとその表情が一変しとてもやわらかい飲み口になります。

「ロック用原酒　原」はＪＡ阿蘇小国郷推奨食米の「あきげしき」を小国郷に流れる筑後川源流の伏流水で仕込みました。芳醇ながらも後味の残らないすっきりとした味です。割水を一切しない１９度の原酒ですので飲み方は色々、ロック・お湯割り・水割り、もちろんそのままストレートで。

「日本酒仕込み ゆるり梅」は5月の連休が明けたころ、社員総出で自社農園の梅をひとつずつ丁寧に摘み、梅のへた取りから選別迄、一つひとつ全て手作業で行います。その後、自社日本酒に仕込んで、ゆっくりゆっくりと梅のエキスを抽出します。焼酎ベースの梅酒にはない、日本酒らしい薫りと梅の酸味、マイルドな甘味はまさに逸品と自負しております。