長門峡

山口県産の酒米を50％削ってゆっくり醗酵させ、丹念に作り上げた米だけを使ったお酒。米の味を最大に引き出した味わい深く、飲み飽きない個性的なお酒。

厳選された山田錦を100％使用し、純米酒ならではのふっくらとした香りの中に一本の柱となる芳醇な香りが広がる。香りに負けないお米のの特徴を最大に引き出した仕上がり。

阿武川の清流に育まれた手作りのお酒。フルーティーで独特な香りで上品な味わいのあるお酒。冷やして飲むと最高。

お米の味わいを最大限に引き出し太めのコクと旨味をベースに酸味をきかせた切れのいい酒。終盤に向かうにつれ余韻を残しながらすっと切れ上がる旨味のある飲み飽きしない酒。

麹米に山田錦・掛米に西都の雫を使用し味わい深く、辛みと酸味をごく控えめに抑え米の旨味の魅力を出すことに徹した味わい。するっとなめらかに舌を滑った後旨味が口の中全体を駆け巡るイメージ。腰を据えたかなり濃厚な旨味だが重たさを感じさせることなく余韻を残しながら穏やかに酸味をもって切れ上がる。

お米の味わいを最大限に引き出した,精米70％を感じさせない旨味のある呑み飽きしない辛口なお酒で燗にしても別な顔が楽しめるお酒。

本物の味わいを持つお酒。阿武川の清流に育まれた手造りの飲み飽きしないお酒。

厳選された米を６0％まで削り、一般酒で使われる量より多量に使い、少量の醸造用ｱﾙｺｰﾙを用いて作った、のどごしすっきりなまろやかなお酒。

芳醇な香りで口あたりがまろやかで軽い感じがする辛口なお酒です。柑橘系フルーツの香りが控えめに立ち酸味と辛味でハンドリングしながら、引き締まった辛口に調整。飲み終えた後もじんわりと辛味が残り軽快な口当たりの中に旨味の煌めきを感じられる逸品です。

山口県産の米を６０％まで削って、昔ながらの手法でもろみを搾ったままで加水しない高濃度な日本酒です。まろやかで、こくのあるお酒です。

醪と目の粗い布でこしただけの白く濁った白濁酒。高濃度ではありますが、旨味のあるどっしりとしたお酒です。