冨玲

日本酒本来の、米だけで造ったお酒。美味しさは全て米のもの。炭酸ガスが舌を刺激することがあるが、開栓したままにすると無くなる。

冷温からぬる燗まで美味しい。純米酒の持つしっかりした味わいと、吟醸酒のほのかなフルーティーな香り。

原料に米と米こうじと水だけしか使っていない日本酒。蔵内での数年間の熟成により、美しい琥珀色に深みある味わい。口当たりも優しめでスイスイと盃を進められる軽やかな印象。食事の味わいを引き立てつつ、一歩遅れて旨味がじんわりと味わえる、そんな奥ゆかしさにも注目。熱めのお燗(50℃くらい)で飲むと、奥深い米の旨味が一気に膨らむ。

酒造用好適米を半分以下まですり減らして、低温で長時間かけて発酵させて造ったお酒で、冷やして飲めば美味しい。しっかりした造りで熟成された純米酒で、燗酒にすると豊かな香りやコクが立ち料理を引き立てる食中酒。

日本酒度+9.5度の辛口。程よく熟成が進んでいて、まろやかで、あまり辛く感じない。力強い味わいが特徴で、冷やしても美味しいが、ぬる燗でも美味しい。食中酒として。肉料理やチーズなどにも良く合う。

封開けから枯れた落ち着きある味。玉栄らしい、少しカチッとした印象。そして封開けしてから一日一日とどんどん味わい深くなっていく。お燗も最高で、60℃くらいまで温度を上げても香味のバランスが崩れない、旨味の存在感が飛びぬけて旨い。山田錦のバランス良い旨味。ブルーチーズ系のクセあるタイプでも負けずに調和。ナチュールな味わい、全くストレスが無い酒。

古漬けの香りがする。熟成による深遠な旨味と枯れ具合。アルコール14%は冷やだと独特のミネラル感。お燗はグッとキレが増す。ついつい引き込まれる旨さ。