日置桜

超辛口 熱燗がオススメ

山田錦100%ですが、軽やかで酸味も感じられ、お料理のお供にいい感じです。 精米歩合70%、きょうかい7号酵母。 夏期限定のお酒です。

神田 KARARURIにて 熱燗で華やかな香りが上品

強めの味です。昨年は麹米が山田錦で、掛米が玉栄だったのですが、今年は掛米麹米共に神力です。昨年も強めだったのですがより強くなった感じです。でも米の強い力が感じられる美味しいお酒です。

優しくしみる 下に溶けてぐー！ 後味ローストアーモンドっぽい

香りしっかり、パンチあり、キレもあるがまろやかな余韻もやや残る 好きな酒

日置桜　特別純米生酒　山滴る 冷酒で飲みました。口当たりはフレッシュな甘みが入ってきますが、すぐに酸が入ってきて酸味と甘みの渾然とした余韻が残ります。心残りは燗にしなかったことでしょうか、温度高めの燗にすれば個性のある酸が活かされるかなと思いました。

29BYでした。強力は安定感ありますね。生酛はいい意味で複雑で、それが好きです。

しょっぱいおつまみと合わせました。いつも自分では甘目の味を入れてしまうんですが、このお店のおつまみはしょっぱいだけの味付けのもの多め。お酒のお米の甘みで、完璧なおつまみとのマリアージュでした。体に染み渡る熱燗でした。

膨らみのある綺麗な熟成感、広がる酸味

純米酒　27BY 力強く膨らむ旨味と酸味のキレ

うまい

❤️❤️ 鳥系105号