奥丹波

しっかりとしたお米の風味を感じ、甘酸辛苦渋という五味をじっくりと味わうことができるお酒です。

ほのかな青いリンゴの香り、クリアな口当たりに穏やかな甘味が広がり、八朔のような柑橘系の渋味・酸味が膨らみ、ゆっくりキレて爽やかな余韻を残す一本。底に溜まったおりを混ぜるか、混ぜないかも楽しみ方の一つ。

バナナとほのかな熟成香、きれいな旨味とドライでシャープなキレが特徴の辛口タイプのお酒。

桃を想わせるフルーティーで上品な吟醸香、上品な旨味と透明感のある味わいが特徴のバランスのとれたお酒。

上澄みはフルーティ、底の霞みはコクのある深い味わいで、フレッシュでキレのある辛口タイプのお酒です。

「五百万石」を使用し仕込んだ、爽やかでありながらコクもある深い味わいが特徴の純米吟醸です。

酒米の最高峰「山田錦」を使用した、洗練されたほのかな甘味と凝縮した米の旨みを感じることができるお酒です。

幻の米「亀の尾」を水車精米に倣い低精白し、生酛で仕込み、木桶でじっくり発酵しました。柔らかな酸が生むキレの良さが特徴のお酒です。

一年を通じて変わらぬ穏やかな風味が様々な料理を引き立てるやや辛口の純米酒です。

清々しい吟醸香と、低温発酵による滑らかな口当たり、爽やかなのど越しで端正な味わいが特徴のお酒です。

地元の料亭、割烹で愛されている定番酒です。もろみを搾る直前に米アルコールを加え軽快で飲み飽きしない酒質を追求しています。

切れ味鋭い飲み口とコクのあるのど越しが特徴のお酒です。

酒米「渡船」を使用しています。奥深い味わいが特徴の純米酒です。

柔らかな味わいと深く長い余韻、均整のとれた味わいが特徴のやや辛口タイプのお酒です。

有機栽培された「雄町米」を使用しています。優美な香りと芳醇な旨みが特徴のオーガニック純米大吟醸酒です。

兵庫県産「山田錦」を100％使用し、やさしい香りとなめらかな口当たりで、きめ細かくすっきりとしたのどごしが特徴の特別純米酒です。

凛とした香りとすっきりとしたバランスのよい味わいが特徴の純米大吟醸です。

丹波杜氏が原料米の栽培から醸造までを一貫して自ら手掛け、愛する地元への思いと丹波の恵みで作られた純米大吟醸です。

リンゴのような若々しい吟醸香、透明感のある味わいが特徴。

酒造好適米として新開発された「Ｈｙｏｇｏ Ｓａｋｅ ８５」を使用した、バナナのような豊かな香り、すっきりと上品な甘味と酸味を感じさせる一本。