甲斐の開運 ひやおろし 純米吟醸 生

甲斐の開運は井出醸造店（山梨県）が醸す銘柄で、甲斐の開運 ひやおろし 純米吟醸 生はその純米吟醸酒です。フレッシュな吟醸香は月日を経て落ち着いた且つ湧き出るような華やかな香りに変化し、味は荒々しさが抜け、純米吟醸らしい奥深い味。新酒の荒々しさ、フレッシュさも楽しみだが、約半年をかけて熟成した日本酒は味と香りのバランスがぴったりと合い、酒本来の醍醐味を存分に味わうことが出来る。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.4で、バランスの取れた酒質です。

甲斐の開運 ひやおろし 純米吟醸 生にはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は55%です。

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