聖乃御代 長期低温熟成大吟醸

聖乃御代は合資会社北善商店（福井県）が醸す銘柄で、聖乃御代 長期低温熟成大吟醸はその大吟醸酒です。平成7年製造の古酒。地下庫で低温熟成した味をたのしむお酒。食後酒です。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は2.5と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

聖乃御代 長期低温熟成大吟醸には鰻の蒲焼き、麻婆豆腐、豚の角煮、ビーフシチュー、スパゲッティミートソース、フォアグラのソテー、北京ダック、焼売、ラムのステーキがよく合います。料理ジャンルでは魚料理、肉料理、和食、洋食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は冷やして（5～10℃）です。グラスは陶器製、お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は16%です。

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