瀧澤　純米吟醸　辛丑ひやおろし

瀧澤は信州銘醸株式会社（長野県）が醸す銘柄で、瀧澤　純米吟醸　辛丑ひやおろしはその純米吟醸酒です。２種類の酵母を自家培養し、原酒のまま蔵内常温熟成した純米吟醸酒。バナナのような香りと、丸みのある旨味が特徴。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

原料米はひとごこちです。精米歩合は55%です。アルコール度数は17%です。酵母は自家培養酵母です。

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