控えめなりんごや梨のコンポート、ザラメ糖の香り。濃醇な甘みと旨味、調和のとれた控えめな酸味。濃醇で余韻もあるが、切れ味はとても良い。 杜氏が育てたお米、天のつぶを使用。飯米と言われなければ低精白の旨口ですっきりタイプかなぁ～っと思ってしまうくらい、余韻や切れ味が良い。 中トロやカニのみそ、カニの内子など濃厚なものと相性が良かったです。
