京丹後に旅行に行って、酒造に立ち寄り試飲して購入。去年ここのお酒を知って、かなり興味を持った酒造です。社長夫婦と蔵人さんと農家兼蔵人さんの５名で造ってらっしゃり、酒造好適米を使わず丹後で作られた食用米しか使わない珍しい酒造です。購入時はおそらく社長さんが対応して下さり、色々試飲させていただきました。
このお酒は私の一番好きなお米であるミルキークイーンで造られてまして、運転で飲めない主人の好みと思われ即購入。「URANISHI」も試飲させてもらいましたが、オリを多く入れて瓶内二次発酵させたスパークリングはさらに飲みやすく、フレッシュな少しの甘さの後に辛味や苦味も感じて美味しいです。丹後には「うらにし」という気象用語があり、「弁当忘れても傘忘れるな」というように急に雨が降るらしく、ラベルもかわいい傘が描かれています。
#フレッシュ#爽やかな酸味#爽やか
