磐城壽 錨揚げ!! 純米吟醸 火入れ

新蔵では仕込み作業が一巡し、新浪江蔵100％の仕込みが始まった。新蔵稼働を船出になぞらえ、「錨揚げ!!（びょうあげ）」と名付けられ、考え得る様々な可能性を探ることを目標に、原料米と仕込み方法を模索し、浪江の水の綺麗さの表現を目指すシリーズ。落ち着いた立ち香、李や梨、青りんごを思わせる優しいイメージ、軽やかな甘さ透明感が有り柔らかn旨みがゆっくりと広がる一本。火入れの落ち着きがありながらも鮮度の良さも感じさせる他、味に良いアクセントに若さの名残、渋さをうっすらと感じさせるお酒。