ぷくぷく醸造

クラフトビールの技術と文化を掛け合わせた日本酒をつくる"ぷくぷく醸造"。2024年に酒蔵を市内に立ち上げるのを目標としています。それまでは、県内外の酒蔵さんの設備を間借りし、浜通りのお米で日本酒やクラフトサケをつくっていきます。今回は磐城壽醸造元の鈴木酒造店の設備を借りて醸造。南相馬市産有機栽培コシヒカリ、いわき市産コシヒカリを使用し精米歩合90％で白麹仕込みで乳酸無添加で醸しました。 精米歩合 90%らしいコクがありつつも、爽やかな味わいの純米酒。マスカットや青リンゴのような香りがあり、酸味を筆頭に甘旨苦渋のそれぞれが引き立つ味わい。13度台の低アルコールでジューシーなお酒です。