白露垂珠 Jellyfish純米大吟醸

白露垂珠は竹の露合資会社（山形県）が醸す銘柄で、白露垂珠 Jellyfish純米大吟醸はその純米大吟醸酒です。出羽きらりを使用した酒としてはかなり高精白となる44％精米をした純米大吟醸です。高精白を感じさせるフルーティで華やかな甘い香りが特徴です。香りだけでなく、味も-3の日本酒度以上に甘く感じます。飲み口は良く、少しとろみがある甘口。僅かな酸と苦味がありますが、がっちり冷してデザートワ…

日本酒度は-3で、やや甘口の目安です。酸度は1.4で、バランスの取れた酒質です。

白露垂珠 Jellyfish純米大吟醸には刺身、寿司、なべ料理、焼き魚、煮魚、なべ料理、焼き鳥、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、鰹のたたき、チーズがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~15℃です。グラスはガラス製ワイングラス型が向いています。

原料米は羽黒産出羽きらりです。精米歩合は44%です。アルコール度数は16%です。酵母は山形酵母、きょうかい1801です。

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