八鹿 冷酒

八鹿は八鹿酒造株式会社（大分県）が醸す銘柄で、八鹿 冷酒はその普通酒です。普通酒にして銘酒、本格手造りの復活。甑（こしき）での蒸し米、箱を使った製麹（せいぎく）、速醸もとでの酒母仕込み。機械を使わない昔ながらの本格手造りで醸す、こだわりの冷酒です。

日本酒度は-5で、はっきりした甘口の目安です。酸度は1.5で、バランスの取れた酒質です。

八鹿 冷酒には刺身、寿司、なべ料理、焼き魚、煮魚、なべ料理、焼き鳥、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、鰹のたたき、チーズがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~15℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

精米歩合は70%です。アルコール度数は14%です。

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