賀茂緑

やや甘口、冷や〜お燗　食中酒に、煮物から焼き魚まで和食全般。

自社栽培の山田錦のみ（全量蔵人栽培米）を使った最高級の燗酒。米の旨みをじっくり感じる事のできる濃醇辛口純米酒。常温でも熱燗でも美味しくいただけて、何気なく心と体が休まるお酒。お肉やチーズなどの味が濃いものから水炊きのようなあっさりしたお料理まで幅広く合う。

天井の無い青い空のように、限りなく広がる日本酒の旨さを、雄町米で表現したお酒。すっきりとした味と吟醸香。

「純米吟醸生原酒しぼりたて冬の月」を「柔らかさ」をそのまま「旨味」として伝えるべく、ビン燗を行い、そのまま”ビン囲い”した熟成酒。円熟した穏やかな旨味が特徴。

飲み始めは、緑を感じさせるような軽くしっとりとした香りで、お米の複雑な旨みが何層にも絡まりあって大地の力強さもあるが、後味はすっきりした飲み心地。