嘉山

甘さと酸味のバランスがよいので、旨味をストレートに感じます。甘口なのに、ベタベタせずに喉越しはスッキリ爽やか。柑橘を思わせる華やかな吟醸香が漂います。冷蔵庫で充分冷やしてからワイングラスでお召上がりください。女性や日本酒を飲んだ事のない人に好まれています。お刺身や生臭みのある料理とのペアリングは苦手です。

お酒を搾る際の“中汲み”と呼ばれる美味しい部分だけを、特殊な技術で１本、1本、手作業で直接瓶詰めいたしました。大人6人1日がかりの地味な作業。お酒は同じように造っても全く同じ味は二度と生まれません。この亀口直採りでは、酒質を均一にするブレンドなどは一切できません。このお酒には世界にたった１本しかないオンリーワンの魅力が存在します。仕込み毎の旬の風味、一期一会の味の違いをぜひお楽しみください。また手作業での瓶詰めため、発酵過程で酵母が生産した炭酸ガスが溶け込んでおりますので、風味爽快・抜群のキレをお楽しみいただけます。1タンクから最大600本しか採れない希少酒。（600本採れない場合もございます。）