なつき/唎酒師キャスター

大人のサイダー という酒屋のPOPに惹かれて購入。 微発泡というほどではないけれど あけたてはシュワっと感もほのかにあり そのあとじゅわっとおいしさがくる！ たしかに、香りがサイダー！ あまいブドウ糖のような。 キレのいい爽やかさは「夏！」って感じがして好きです。 キンキンに冷やして、あっつーーい日に飲みたい。

【王道の山廃】 菊姫の山廃純米。 はちみつのような黄色、ぶわっとくる樽のような香り、 口にいれるとまず酸味がぎゅっと、そのあとしっかりとした旨みが。 うーん、大好きです。 熟成しているけれど飲みやすいので、すいすい。 おつまみがでてくるまえに空いてしまいそう。 温度が上がってきてしっかり味がでてきた状態も好きなので、がまんがまん。。。 いたるところで買えるのに、こんなに美味しいってすごい。

【寄り添ってくれるお酒】 自分のなかでかなりヒットだった、鳥海山 純米大吟醸。 リーデルの大吟醸グラスで。 ワイングラスでおいしい日本酒アワードを二年連続受賞、 そのほかにも数多く受賞しているお酒です。 冷蔵庫から出してすぐだと、 花の蜜のような、三温糖のような華やかで穏やかな香り、 そして口に含むとやさしいコク。 じんわり溶けていくようなやさしーい甘さがおいしいです。 温度が上がってくると、 固かったのがふわっと開いてきて まーるく柔らかく感じられます。 穏やかさが増していって飲みやすい。 とっても好みのお酒でした。

【日本酒応援団 KUNISAKI】 大分の萱島酒造さんと、 日本酒応援団さんがタッグをくんで出しているお酒。 これは何度リピートしているかわかりません。 開栓するとビターでフルーティーな優しい香り。 少しベリー系のような風味も感じられます。 穏やかな味で、食中酒にぴったり。 米の旨味と甘味を存分に堪能できるお酒です。 焼き鳥や照り焼き系のおつまみとあわせるのがおすすめ。 なんだけれど！！ ぜひぜひ試していただきたいのがビターチョコ。 カカオ86%くらいの濃厚ビターがとても合います。 常温～ぬる燗くらいがおすすめ◎ いちにちで飲みきらずに、開栓後1週間ほど 冷蔵庫で寝かせると、穏やかさに加えて丸みがでてきて好みです。

【アレンジ自在なお酒！】 山城屋酒造さんの鴻城乃誉。 さっぱりのみやすい！という感想。 そのまま冷酒でのんでもいいけれど、 実はこのお酒、いろいろアレンジして楽しんでほしいそう！ 少し前に日本酒の新しい飲み方プロジェクトに参加して いろいろ試してみました。 炭酸と日本酒を2:1くらいで割って 完熟かぼすも搾ってみたら さっぱり感が増してオシャレで飲みやすい日本酒カクテルに🍸 冷凍のルレクチェをいれてもだんだん溶けて甘みが増していっておいしかった。 老舗の酒造がこうしてアレンジをすすめてくれると 自由に飲んでいいんだ！と思えて 飲むシーンも広がるよね。

【"新人"の名にぴったりのキレイですっきりしたお酒】 天寿酒造さんのきょう2/22発売の日本酒！ まず目を引くのは真っ白なパッケージ。 よく見ると、酒器選びや言葉遣いといった 新人が気になる情報がうすーくプリントしてあります。 あけると、また真っ白なビンが。 お酒自体も、透明感ある色味。 香りはすっきり、キレある後味。 かなりすっと消えていく感覚。 Alc15度、精米歩合60%というつくりもバランスがよくて 新人を思わせます！ すごくキレイですっきりしていて さらっと飲めちゃいます。 お料理はカプレーゼとか白身魚のカルパッチョに合わせたいな～ おいしかったです！

素敵な名前&おしゃれボトルの 低アルスパークリング日本酒 Oh Splash🍶😊✨ 嘉美心酒造さんがつくっていますが、 販売は東京・江東区にある海林堂さん。 5.5度のアルコールですいすい飲めちゃう～！！！ しかもボトルがおしゃれすぎる！！✨✨ ワイングラスで飲むと、あまーいサイダーのようなお味☺️ おすすめの飲み方はごりごりに冷やしてレモン果汁🍋をちょろっと足す！ のみやすさ倍増でした。 酎ハイ並みの低アルとすっきりさがあるのに、 日本酒の穏やかな香りと米の旨みで、飲み応えがあっておいしい！！生カキと合わせたら止まらなくなりました。

【手軽にお燗できる！】 はじめて飲んだときに感動したこの燗誂。 名前の通り、燗にしていただきました。 はじめ熱燗にしたけど、 少し温度が下がってきたくらいが飲みやすい。 ぬる燗でもいいかも。 お燗って香りが強すぎて苦手だったのですが これは穏やかで強すぎない。 うまみもしっかり感じられます。 あたたかく寄り添ってくれるので 夕飯を食べ終わっても そのままゆったり飲み続けたいような 感覚に駆られるお酒です。 カップだと、鍋にドボンでも、 ふたをとってレンジでもいけるのでお手軽◎ 4合瓶より見た目もかわいくて好み。

【女子会に！合わせやすい食中酒】 木陰の魚という名前とワインのようなボトルデザイン、 なんといっても独特で目を引くラベルに惹かれて購入。 開けた瞬間ふわっとフルーティー。 なんの香りだろうと思いながらひと口飲むと フレッシュなスモモのような甘酸っぱさが広がります。 そのあと濃い甘さとうまみ。 でも酸味があるのでほどよくすっと消えてくれます。 ワインとも違う、食前酒やフルーツ酒に近い感覚で飲めます。 これは！と思って作ったレモン風味のタルタルソースがけチキン南蛮がほんともう、どんぴしゃで！！ テーブルに置いてもおしゃれなのも◎ キリッと冷やして飲んでほしいです！

【食中酒としてぴったり！合わせやすいにごり感】 甘くてトロッとしたにごり。 ふっくら炊いたお米のような、 旨味とふくよかさが好きです。 後味はほどよい酸味。 そのままはもちろんのこと、 いろんなお料理に合わせたくなる～！ ピリッと辛い韓国料理やキーマカレーに◎ 冷酒もおいしかったけど、 ロックで飲んでも、常温でも美味しいです。 アルコール度数は7度なので、飲みやすさも抜群。 もともとHINEMOSの意味である「終日(ひねもす)=すべての時間」というコンセプトが好きでした。 HACHIJIは食卓にいろいろな料理が 並んでいても、マッチしやすいのも魅力。 常備したい一本です。