生酛づくりの酸味が個人的には苦手でしたがこれは美味しかった! 生酛らしい独特な香りはありつつも甘み、酸味、苦味のバランスがまじでいいです。かつコクもあるので軽いだけじゃなく、旨みもちゃんと感じます。 こってり系の料理と合いそうです。