薫長 桃色にごり酒

甘口、低アルコール、そしてフルーティーな日本酒。とろーり魅惑的な色をした、桃色にごり酒。着色料などは一切使用していません。 艶やかなピンクの秘密は“酵母”にあります。発酵する過程で発色し、酒を薄いピンクに染める「赤色清酒酵母」。 通常の酵母よりも繁殖力が弱く、発酵が進みにくいため、もろみの温度を入念に管理しなければならず、なかなか商品化が難しいと言われています。 添加物は使わず、原材料は米と米麹のみ。 ふんわりとした甘い香り、自然な甘みがありながら、後味はさっぱりとしています。 今宵は桃色の誘惑に酔いしれてみてはいかがでしょうか。