残響 超特選 純米大吟醸 Super7 2021ヴィンテージ

日本酒史上最小級の精米歩合「7%」 究極とは何か？ これが一つの答えかもしれません。日本酒史上最小級の精米歩合「7%」（＝米の表面を93%削る）。契約栽培米「蔵の華（くらのはな）」を350時間かけて自家精米し、酒造技術の限界に挑みました。 パッと消えるフィニッシュと限りなく綺麗な酒質が贅沢な時間を演出 1年間の氷温熟成を経て完成されるその味わいは限りなくクリア。マスカットやラ・フランスを思わせるやさしい香りとベルベットのように滑らかでしっとりとしたアタックが口の中を花火のように彩ったかと思えば瞬時に消え去り、残るはほのかな余韻のみ。後味を追いかける間もなく消えゆく、直径1mmの米粒が奏でるメロディーをお聴きください。