NIIZAWA 純米大吟醸 2023

究極とは何か？ これが一つの答えかもしれません。世界最小級の精米歩合「7%」（＝米を表面から93%削る）。 特別契約栽培米「蔵の華（くらのはな）」を350時間かけて自家精米し、酒造技術の限界に挑みました。1年間の氷温熟成を経て完成されるその味わいは限りなくクリア。うっとりするほどの長く甘美な余韻に、しばし時を忘れます。 また熟成を楽しむ1本としてもおすすめです。冷蔵庫で保管することにより、綺麗に熟成していきます。 年間1000本限定の貴重な1本です。