天明 焔 山廃もと 特別純米本生

ぬる燗では、温められた酸味(乳酸)から来る、ふくよかな香りと伸びやかな味わいが口の中で豊かに広がる。舌に馴染むような優しく柔らかい口当たり、一本芯の通った安定感からは天明らしさが感じられ、全体的によくまとめられたお酒。冬の食卓で多く登場する、鍋料理やおでんにはピッタリ。冷や(常温)では、一口飲んだら口の中が酸のお祭り状態。乳酸由来のコクと風味を始めとして、様々な酸から来る味の要素が舌の上で賑やかに踊る。口の中で転がすごとに、じわじわと旨味が溶け出すように感じられ、お燗でなくとも濃醇辛口なお酒。