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この日本酒の特徴
搾りは圧力を一切かけず行われる「袋吊り」という手法で行い、もろみに含まれる雑味などは全く現れず、どこまでもサラリとした舌触り。時間をかけて滴り落ちる雫はどこまでも余韻奥深く、芯の強さを感じる味わいです。低温でゆっくり発酵したもろみは、果実にも似た芳醇な吟醸香を持つお酒になるのです。その飲み口の良さと香りは極上と言っても過言ではありません。
おすすめの飲み方
最適な温度
5～10℃
相性の良い料理
ルパッチョ、鱧の湯引き
料理ジャンル
魚料理
おすすめのグラス
ガラスラッパ型
基本情報
原料米（麹米）
山田錦
原料米（掛米）
山田錦
精米歩合（麹米）
40%
精米歩合（掛米）
40%
酵母
協会1801号酵母・協会1401号酵母
日本酒度
3
酸度
1.8
アルコール度数
16%
アミノ酸度
0.8
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蔵元情報