神心

アキヒカリの旨味をしっかりと味わえる、フレッシュな純米大吟醸無濾過生原酒。収穫したての新米を10月に仕込み、解禁日の11月23日に合わせて最高峰のお酒を醸すことに挑戦した一本。

春先に搾った後、すぐに瓶の中に詰めて一度加熱を行い、徹底した温度管理下で瓶囲い(瓶貯蔵)にて低温貯蔵することで角がとれ、酒質が丸みを帯びさせたお酒。バナナを思わせる甘い香り、透明感がありながらもトロッとした芳醇な旨味が特徴。

酸味と旨口が絶妙に合わさり、旨味とキレの良さが引き立ちます。一口飲むとうまさが広がります。