北鹿

幻の米「仙台坊主」を3年かけて復活。芳醇で米の旨味が前面に出ているがキレが良いのが特徴。

フルーティで華やかな風味を感じ、一口飲み進めると上品な旨味とふっくらした味わいを感じます。

甘味が強調されているが、旨味と酸味が程よく味わえます。

極寒時期に秋田流の生酛で仕込んでいるのでキメが細かく酒のコクを感じられます。

冷では香り高くなくコク深いわけでもないが、アルコール臭は感じず、さらりとして後味に僅かに酸味。燗をつけると少しまろやかでトロリとした口当たりになります。

上品な旨味と軽快な後味が特徴です。まろやかな風味がふんわりと口の中に広がります。

程よい甘口で、適度にカドが取れて新鮮でまろやかな味わいです。

火打ち石や雨が降った森林、土を思わせる複雑かつアーシーな香り。フルボディタイプの純米吟醸酒で、力強い味旨味や酸味が特徴。