山陰東郷

薄めに広がる甘み、霞み程度に感じるオリがまた良いアクセントに。熱めの燗にしても崩れない質感、安心して楽しめる。更に太めの酸がギュッと感じる。初心者からも気軽に楽しめる一本としておすすめ。

14%まで加水したタイプだが、全く薄くなく米の旨味をしっかりと感じ取れる素晴らしい一本。一滴でこの酒の表情がわかるくらいメリハリある味わい、そして更に加水して熱めにつけたお燗が最高。キレキレで、旨味も綺麗、いくらでも飲めてしまう。

立ち香、酸っぱい系で、酢と出汁のような、そしてどこか黒糖のような甘みを感じる。酸っぱいが甘みがあるから、青さというよりは、甘酸とコク。

お燗がおいしい。奥深さがいい。口内で太めの甘・酸・旨・苦・渋のさまざまな味わいが複雑に絡み合う。

日本酒度+6で辛口、さらさらと体内に滑り流れていく。舌の奥ではほのかな米味の甘みを感じる。鼻から抜けるスッキリ爽快なアフターフレーバーも相まって、このメリハリ感が最高。お燗にすると、やはり甘旨味が伸びていく。エリンギやシシトウの網焼きなどのシンプルな焼き物と合う。