升平

うまみは濃いめ。醸し出された酒臭いうまみがガツンと来る。熟成感も少しはっきりしていて、ウィスキーのような風味。米のうまみもじんわりと効いている。それでいて意外にもキレがよく、苦みや雑味は感じない。酸味ははっきり。すっぱさはやや強めで、酸味自体に深みを感じる。刺激やピリピリ感はない。甘みはややはっきり、しかもかなりさらっとした甘み。

味わいはスッキリとした辛口で、香りは控えめなので、料理の邪魔をしない仕上がり。高級な白ワイン感覚で食中酒として。

あっさりと飲みやすい味に仕上げた純米吟醸酒。

香りがすごく豊か。古酒独特の癖のある香り。味もまた濃いがどこかまろやかで丸い。

大和山間で育った好適米「秋津穂」と春日原始林を源とする“良質の地下水”を使い大和の風土が薫る昔ながらの手作り純米吟醸酒。のどごしが良く淡麗な味わい。

永年に亘り代々の安芸杜氏が醸造し、大和の風土に合ったまろやかさが人気の辛口清酒。