雲山

しぼったそのまま、加水・火入をしていない生原酒。杯に注ぐと細かい泡がびっしりでとてもガスが元気。フレッシュでサイダーみたいな甘い香りで、少しだけリンゴ系の果実味のある香り。一口含むと甘旨さからのほわっと旨味がずっと残る。甘さベースでピリッと辛みもあり、とてもジューシーで美味しい。濃厚な甘さと渋さの濃い旨み。酸味が良いさっぱりさを出していて、濃厚なお酒ながら飲み続けられる。

穏やかな香り。さっぱりとした酸味。これまでの純米酒に比べ軽やか。お燗にも向く。