さかほまれは福井県が開発した大吟醸向け酒造好適米で、片親は山田錦。そのさかほまれを50%精米したものを100%使用。 先に飲んだ2種とは対照的な濃醇な味わいで、飲みごたえあります。それでいてクリアな輪郭があり、キレイな飲み口。
酒販店のポップに「秋の夜長にずっと飲める。冷やから常温、燗とどの温度帯でも楽しめる」とあり購入。冷やでは甘さと酸味、旨味がバランスがとれていて、ちびちびと延々と飲めてしまう。魚介のおつまみが合うとのことでしたが、いちじくのクリームチーズのせに大変マッチしました。4合瓶なので色んな温度帯で楽しむ前になくなってしまいそうです。
早瀬浦 さかほまれ吟醸 無濾過生原酒 酒乃店はやし頒布会特別瓶詰 2022年3月21日 以前から飲みたいと思っていた銘柄、初の酒米。冷やでグラスに注ぐと花や梨を感じさせる華やかな吟醸香。口に含んだ印象は水。ゆっくりと甘みと酸が口に拡がってくる。飲み下した後は想像よりもコクが続く。後味には甘みと苦味も感じる。時間が経つと濃醇さが増す。イチゴの様な香りが開き、お米の風味が増して口当たりは甘みを強く感じるようになる。後口は酸よりも苦味で締まる。
Sake Central’s sake progression $300/3 sakes (one of the three) Sake Central retail price $590 ■銘柄名 : 早瀬浦 純米大吟醸 ■よみ仮名 : はやせうら じゅんまいだいぎんじょう ■特定名称 : 純米大吟醸酒 ■原材料 : 米・米麹 ■使用米 : 山田錦（兵庫県産） ■精米歩合 : 30％ ■使用酵母 : 蔵内酵母 ■アルコール度数 : 16度 ■日本酒度 : -5.0 ■酸度 : 1.5 ■甘辛 : やや辛口 ■おすすめの飲み方 : 冷やして◎ 常温○ - 米味重，偏酸辛 - 福井縣的三方五湖之一，位於日向湖和早瀨港之間。早瀨浦的進料水含有很多礦物質成分，發酵旺盛，日本酒度也容易變成+，容易做成幹型。但是與經常強有力地過濾的淡雅辛辣不同，其中蘊含着有內心的透徹特有的【早瀨浦】的味道。因爲是小酒窖，所以製造數量有限。
熱燗が飲み慣れてない私でも旨味やスッキリさがあり飲みやすい。熱燗は酔いが回りやすいもんで、ちびちび飲んでたら翌日大変なことになりそうな予感。
ガツンと純米の力強さを感じる1杯でメニューに書いてある通りまさに書いてある通り男酒。キリッとしてるのでどのアテにも合いそうです。
アルコール度数は17超えで高いのですが、日本酒度が-6ととても甘口です。なので日本酒は初めてという方にも気軽にオススメできますし、気楽に楽しんでもらえると思います。度数の高さによる辛口と、甘口をどのように併存させているのか不思議でなりませんが、とにかく口当たりがなめらかで美味しいです。
スッキリ後味ほのかに甘くて爽やかな感じで美味しい
搾りたての風味そのままにガツンとした重厚感とボリューム溢れる風味。温度と酸味が爽快感を際立たせる銘品。
美味しい スッキリ
