天平

長期熟成を前提として造られた酒質のため、一般のお酒にはない、強力な味わいの中に果実の味がしっかりと感じられるのが特徴です。 その年度により味は異なり、時にはメロン味、時にはバナナ味、時にはグレープフルーツ味と年度により独特の香りがあります。淡麗辛口ま味わいです。

袋絞りで手造りで造った本醸造原酒を火入れして、タンク貯蔵している、手間のかかったお酒です。 熟成感そのものを味わうお酒ですが、角やクセがなく、ほどよい甘みとｔ酸味が調和し、バランスの良い味に味わいになっています。

原酒（醸造後、一切の加水なし ）を三年間熟成したことで、山吹色の淡白な味わいとなりました。いくらかの若さも残り、濃いコクと柔らかいお米の甘みのおかげで比較的飲みやすい古酒といえるでしょう。