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暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山
3.00
3件の口コミ
お米の甘味と旨味の輪郭、発酵による酸味と吟醸香の輪郭、すべてが美しく一体化し、圧倒的なのど越しのキレとアフターテイストの余韻の長さが食材の旨味を増幅させます。
暁の口コミ 3件
SHINOBU
2月23日
Excellent!!
蔵元情報
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外観
:ホワイトパール。粘性は中程度。
香り
:やや低い。甘味・酸味を思わせる香りが主体的。アカシア、白バラ、ビワやマンゴスチンのよう。複雑性はややシンプル。
味わい
:すべりの良い口当たり。柔らかな甘味、キリッとした酸味、ハーブのような苦味、存在感のある旨味(コク)。複雑性は中程度。余韻はやや短い〜中程度。
個性
: スマートな味わいだが、ふくよかさのある飲み心地。
適した温度
15〜20度。涼冷に適している。
最適な酒器
:全体的なバランスの味わいを感じられる。そのため、ゆっくりと少量ずつ堪能したい。
重厚感ある切子グラス、質感のある工芸酒器を使った酒器を楽しむのも良い。
合わせたい料理
:飲むほどに存在感が増す、スマートでバランスの良さに合わせた料理提案。(ローストビーフ 柚子ソース、ホワイトアスパラガスオランデーズソース、蛤の酒蒸し)