代々泉 オールド 大吟醸３年古酒

代々泉は越つかの酒造（新潟県）が醸す銘柄で、代々泉 オールド 大吟醸３年古酒はその大吟醸酒です。兵庫県産の「山田錦」を４０％まで磨き上げて醸した大吟醸酒を３年間低温貯蔵しました。心地良い香りとまろやかな口当たり、すっきりとしたのど越しが特徴のお酒です。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

代々泉 オールド 大吟醸３年古酒にはお刺身、カルパッチョ、魚の塩焼き、山菜の天ぷらがよく合います。料理ジャンルでは和食、洋食、魚系料理、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～40℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は16%です。

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