日本酒を作る工程で風味を加えた新しジャンルのクラフト酒。日本酒とは名乗れずその他醸造酒の区分になるそう。 お酒感はありつつもスッキリ飲みやすく女性向きな印象。流行りそう。 日本酒ペアリング2杯目。柑橘系の前菜にマッチ。