津島屋外伝「prototype A／HOTAKA」
「美山錦」と「ひだほまれ」のブレンドです。使用米以外はすべて非公開のようです。新酒しぼりたてのピチピチとした日本酒ばかり飲む時期だけに、このようにしっとりと落ち着いた味わいのお酒は染み入るようで癒されます。
口当たりとても滑らかでふんわりとお米の旨味が広がります。ほんのり穏やかながらも吟醸香が感じられるところは、きっと低温で大事に管理されていた証。全体的に柔らかく優しい味わいで、口当たりの上品さを引き出した絶妙な熟成とアッサンブラージュの技が伺えます。
