ユリのようなスッキリした花系の香りです。口に含むとややフルーティーさも感じます。鳥海山は甘味と酸味が強めのフルーティーなお酒の印象でしたが、爽快辛口なので、甘味は控えめ、酸味が強めの味わいです。旨味もしっかりあって、バランスのよい「爽快」さです。