小嶋屋 無題 壱 「小嶋屋」の独自製法、酒四段、「無題の壱」は純米大吟醸を2回仕込んで造られたお酒。 純米大吟醸を仕込む工程で先に仕込んでおいた純米大吟醸を加える。 このお酒は、特定名称を名乗ることが出来ない。 酒四段のメリット！ ・酸化を極力防ぐことで、搾りたての香り・味わいを損なうこと無く、ダイレクトに感じれる。 ・軽快さと飲みごたえを両立したお酒を造ることが出来る。 ・多様性があり可能性は無限大。
