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美酒の設計　純米吟醸生原酒 雪の茅舎の齋彌酒造店より年に2回の限定酒です。 毎年楽しみにしていますが、今年も美味しく出来ました。 例年よりはあっさりしていて軽快に飲み進みます。フルーティな香りは柑橘っぽい爽やかさでサラリと駆け抜ける程度。線の細い上品な旨味は雑味のカケラもなくとても口馴染みが良い。最初、辛口かなっと感じた後すぐに甘味が広がります。余韻も穏やかに優しくフェードアウト。 洗練された高品質なその酒質は大吟醸クラスを彷彿させてくれます。

乾坤一「不二正宗」純米吟醸生原酒 乾坤一は地元宮城のササニシキを主に使用していますが、大吟醸以外でも「山田錦」を使用して限定酒をだしています。 乾坤一のなかでは結構フルーティです。乾坤一「冬華」よりフルーティに感じました。 味わいは少し甘めで優しい旨味です。程よいボリューム感とコクがあり飲み応えもあります。そんな甘味とボリュームがありなからも後キレの良さは乾坤一ならでは。スッキリと締めくくるので最後まで飽きずに飲み進みました。

こんな夜に…「鹿／奔り酒」特別純米生原酒おりがらみ こんな夜にシリーズは新酒の最初だけ限定でおりがらみがリリースされます。ちょうど良くジューシーな香りと旨味があって、甘過ぎずない生酒のフレッシュさがあります。 鹿はシリーズの中では濃醇タイプですが、重すぎずキレもあっていい感じ。この奔り酒は絶妙なガス感で、開けた時に吹き出しはしないけど、グラスに注ぐとスパークリングのように泡立ちがあります。そのガス感が爽快感を与えてくれるのでグビグビ飲めてしまう。 クリーミーなにごりの風味がまた美味しく、この柔らかさとシュワシュワの調和が味わいのメリハリを与えてくれます。

福祝　特別純米中汲み無濾過生原酒 やっぱりコレが福祝の味ですね。ウマいです。 フレッシュさの中にほんのりフルーティな香りを感じます。中汲みの無濾過生原酒らしい密度あるしっかりとした味わいで、米の旨味をしっかりと引きだした甘味とまろやかさがあります。そして、全体を引き締める酸味の調和があって、重さは感じさせず後味はスッキリとさせてくれます。

津島屋外伝「prototype A／HOTAKA」 「美山錦」と「ひだほまれ」のブレンドです。使用米以外はすべて非公開のようです。新酒しぼりたてのピチピチとした日本酒ばかり飲む時期だけに、このようにしっとりと落ち着いた味わいのお酒は染み入るようで癒されます。 口当たりとても滑らかでふんわりとお米の旨味が広がります。ほんのり穏やかながらも吟醸香が感じられるところは、きっと低温で大事に管理されていた証。全体的に柔らかく優しい味わいで、口当たりの上品さを引き出した絶妙な熟成とアッサンブラージュの技が伺えます。

岩手の酒造米「吟ぎんが」を使用しています。チリチリとほんの少しガス感を感じる直汲み。精米45％と贅沢に削られた純米大吟醸です。香りは穏やかに吟醸香、まだ若さ感じる旨みは「吟ぎんが」らしい淡白な旨みだが、雑味なく洗練されて口馴染みがとても良い。旨み酸味ともにキメが細やかで上品さすら感じ、後キレもスパッと潔く締めくくります。まさに飲み飽き知らずの純米大吟醸です。

乾坤一「超辛口」純米吟醸生原酒 なかなかの辛さです。口に含んだ瞬間から辛さ先行でキリリとしたシャープさを感じます。 しかし、その辛さの内側にお米由来の甘味がちゃんと現れてくれました。この引き締まった辛さとさりげない甘味のバランスは、新酒しぼりたての今の時期だけに味わえる特徴かな。料理との相性も、魚・肉・揚げ物など守備範囲が広そう。

しぼりたて無濾過生原酒のフレッシュさと鮮やかな香味が期待通りの美味しさです。若さ溢れる爽やかさと瑞々しい味わい。新酒の硬さもなく、まろやかさを与えてくれるふくよかな酸味との調和で旨みがジューシーに広がります。僅かなガス感も後味のキレを演出します。

川鶴に期待するボリューム感があって美味しいです。旨みのかたまりが押し寄せてくるような口当たりでインパクトがあるけど、濃過ぎることはなくイイ感じの飲み応え。爽やかな酸味が後味の軽快さとキレを与えてくれます。香りも程よくフルーティー。