日本酒エンジョイまちゃる

本日は花の香酒造さんにて行われたイベント、【フレンチと木桶醸造酒を楽しむ１日限定ペアリング】に参加して参りました✨ 今回、はじめての日本酒づくりの原点の製法【木桶仕込みの生酛造り】で造った日本酒とオシャレなお料理を楽しんだんだけど… もう、お口の中までフレンチな雰囲気になって トレビアーン❣️な勢いです👍 シェフは熊本出身でパリで活躍し、 東京ミッドタウンにもTOYOというお店があるようです！ 和水町の柔らかい自然に包まれて 特別感が半端ないペアリングの会で幸せな気分になりました💞 味わいは香りは高め。 木桶醸造ということでほのかにながら木香を感じつつ、 花の香の名前の通り、花や果実を思わせる非常に香り高い香り。 ふくむと柔らかくその香りから感じる柔らかな甘みを感じさせつつ シュッとしまった余韻で引き締めてくれます✨ 苦味や渋みは感じさせません。 まさに今日のようなフレンチにもピッタリとハマってくれます^ ^

イタリアンとも相性がいい手取川山廃純米！ 後から後悔した！わたしは何をしていたんだ…！ チーズの粕漬けがあったので、ベストなマッチングを探したらこちらになりました😍 なんと自家熟成の約４年目の熟成です❣️ 熟成酒を開けるときは若々しいお酒にはないドキドキ感があります💓 開封してみると、圧倒的な深み！ チーズと合うー！！ 圧倒的にイタリアンに合う濃度と酸味！ これがいいのよ！ で後悔したのは温めなかったこと！ このお酒はぬる燗にした時に真価を発揮する！ やはり、素晴らしいお酒だ、これは！

大人のファンタグレープ？！ 紫のパッケージのこちらの鍋島は口に入れたらとても爽やかな葡萄のような甘酸っぱさ❣️しゅわしゅわ感も心地よく、まるで大人のファンタグレープですっ😍

これが元祖究極の食中酒だ！ 絶妙過ぎる酸と苦味渋みのバランス！ 程よく旨味を感じさせ、後味のキレも穏やかに、でもしっかりとキレていく… リズム感の整った食中酒にうってつけのお酒で御座います😋 そんな黒牛と合わせたのは【焼きそら豆】 この組み合わせは最強！ 例えるならば、卵かけご飯に醤油、刺身にわさび、みたいな 王道の引き立て合うペアリング‼️ 素晴らしい✨ 思わずホッコリしちゃうそら豆の素材の風味を ナチュラルに引き立てる… 派手さはないけど 普段の食事を引き立てる素晴らしいお酒です😌🍶

樽酒ファンはこれを飲まないと語れない！？ あの天美の藤岡さんの日本酒造りはここから始まった！奈良県の吉野にある八咫烏の北岡本店さんです🍶 当時開発に携わったという定番商品は今も北岡本店さんでロングセラーになっている逸品💓 樽の風味だけを優しくくどくないように抽出したという定番商品がこの【たる樽】純米酒✨ この吉野といえば、 吉野杉で有名な木材の町です👍 絶妙なウッドフレーバーがヤミツキ‼️ そうだなぁ、 【椎茸の塩焼き】【ひつまぶし】なんかと合わせたら最高でしょうね😍 しかし、売店にあった蟹のほぐしみのお酒が衝撃的だった…… さすがに勇気なかった… そんで、ね、 酒蔵の近くに世界遺産、金峯山寺寄ってみたよ✨ そのすぐ近くにある、四季料理初音の葛切りうどんも美味しかった💓 旅の様子動画アップしたよ♩ https://youtu.be/Dwz4pmZymfg　 香り★★★ 甘み★★ 酸味★ キレ★★ 余韻★★★ 奈良県　吉野 北岡本店　八咫烏醸造元 純米酒　たる樽

楽器マサムネ好きな方が飲むと驚く事間違いなし！ 佐賀の美酒、古伊万里酒造さんの地域限定【すみやま】！ 信じられないくらいのキレ！ 個性が際立ちまくりマクリスティ（最上級の意） 炭酸入ってないのに炭酸が入ってるかと思うほどの切れ味、そして絶妙な苦味と渋み！！ 天才杜氏がつくったこのお酒、 キレキレのお酒が大好きなあなたには是非飲んで欲しい😲 キレを大分強調しましたが、最初のインパクトは 【レモン】酸味も強く、超スッキリ仕上がっており、 ペアリングしたい食べ物として、春野菜の天ぷらや、タラの芽の天ぷらとかかな😍 想像したただけてジュルリ❣️ 3／27日日曜、 こちらの古伊万里酒造さまが始められた【おうちで乾杯プロジェクト】の目玉の一つである、 オンライン蔵開きイベントのライブ配信を担当いたします✨ こちら締め切りが3/20までとなっております。 お時間あまりありませんが 先日取材した時の動画をアップしました ▶︎https://youtu.be/oSITvl0PJQQ 古伊万里酒造　すみやま　純米酒 香り★ 甘み★ 酸味★★★★★ キレ★★★★★ 余韻★

素晴らしい〜！お酒が輝いとる〜‼️ まさに金シャリ！ 寿司屋の中でも特にうまく出来たシャリを金シャリと呼んだりしてるけど、輝きの味わいです！ リッチです😍 コスパは抜群です✨ その秘訣はササニシキという食用のお米を使って醸してあるから👍 しかし食用米を使ったとは分からないような素晴らしい味わい😲 香りは上品で芳醇な吟醸香を漂わせます💦 ここも驚きなんだけど ふくむとジューシーなお米のジュースって感じ⁉️！ 凄い！ ぐわぁっ！と旨味が広がる！ そして間髪開けずに旨味と同調した酸が 爽やかに冴え渡り スッキリとキレていく… 余韻は長めで香りからフィニッシュまで驚きの味わいでした✨ 家飲みにと、ライトな贈り物にも喜ばれるでしょう🎁 産地:京都 銘柄名:白木久　純米大吟醸　金シャリ 使用米:ササニシキ 風味:白玉団子、りんごのクリームチーズ 味わいバランス 香り★★★★ 旨味★★★★ 酸味★★★ キレ★★★ 余韻★★★★

癒し系カテゴリ優勝！愛媛の初雪盃❣️一目惚れ？ひとのみ惚れしたお酒😍 なんと！新政で同じみの6号酵母使用ですが愛媛県産の6号酵母です😲 丁寧に優しく造られたと想像させる優しくまろやかな味わいが特徴。 愛媛県って実は凄く日本酒が盛んな町で35蔵もあります💡 最近ですと、現代の日本酒ビギナーの方にも好まれるような酸がしっかり出たお酒も出てきています💡 愛媛にいって実際酒蔵を訪れてきました！ やっぱり人柄も優しい感じ✨ 6号酵母使用ということで そのせいか特に軽快感がありフルーティ❣️ リアルゴールドでハイボールにしても美味しいよ😍 酒蔵に行った時のことも動画にアップしてまーす💪 https://youtu.be/ghoqXvYsDxs ----------- 初雪盃 しずく媛　純米吟醸　 愛媛県産　6号酵母使用 味わい:ジューシー　フルーティ　まるい味わいが特徴 香り:オレンジなどの柑橘 風味:レモン、グレープフルーツ、りんご、なし 香り:やや強め 甘み:円やかにほどほど 酸味:高めでスッキリ 余韻:円やかかつスッキリで心地よい

日本酒のことを初めて好きになれた思い出の一本！ このお酒との出会いがなかったら日本酒のお店も、日本酒YouTuberもなかった！ 日本酒とは思えないフルーツワインのような味わい！ 身体中に電気が走るような衝撃の味わいでした。 日本酒ビギナーで甘口好きなら是非飲んで欲しい！ 前菜向けで、デザート酒にも🆗! キムチとの相性がよいです！ 西の端の長崎県ですが 宮城県の浦霞で修行。 高校生の頃には酒蔵を継ぐと決意し、 広島の大学、研究所で酒造りを学びました。 酒造りの為に生まれてきたような 覚悟と思いのある方がつくっています。 今注目の酒蔵です。 長崎県平戸市森酒造場 フィランド夢名酒（むめいしゅ）　オープン銘柄 日本酒度-70 酸度は超高 アミノ酸もたっぷり。 後味は酸味のおかげで軽やかです。 風味:フルーツワイン、アイスワイン、 ヨーグルト、サワークリーム、リンゴの生コンポート 世界遺産、春日の棚田米を使用 YouTube動画あります。 https://youtu.be/wtlaDNBO90U

華やかで上品な吟醸香を感じさせる…それからの甘味、膨らみ、後味の余韻まで絶妙！ これは通好みの吟醸酒！ 派手さはないが飲めば飲むほどそのクオリティに脱帽！