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懇親会で持ち込みご馳走になった日本酒。ライトですっきり飲みやすくて、飲みすぎてしまった。 以下、販売ホームページ(https://www.ast39.com/product/76)より引用 山形県のオリジナル酒造好適米「出羽の里」を65％まで磨き、次世代を意識した本醸造を生み出すべく醸された本醸造です。 「裏・雅山流(うら・がさんりゅう)」とは、従来の雅山流シリーズのコンセプトでもある原料米など山形にこだわった括りに収まることなく、自由な原材料、自由な発想で醸すシリーズです。 「出羽の里」とは、山形県が１１年の歳月をかけて開発した酒造好適米です。心拍の発現率が90％と非常に高く(酒の雑味となる部分が少ない)、低精米でもキレイな酒質に仕上がるように開発された酒米です。 爽やかに華やかな香り、さらりとしたライトな口当たり、フルーティーで透明感のあるフレッシュな旨味は鮮やかでバランス良く、とても好感の持てる味わいに仕上がっています。