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この日本酒の特徴
生酒のフレッシュ感と熟成酒のコク・苦味が同居する不思議なお酒。「山田錦」を母、「美山錦」を父として生まれた酒造好適米「美郷錦」。大粒でタンパク質が少なく良質な反面、茎が細く倒れやすいことから栽培が難しい酒米ですが、この酒米で醸したお酒は熟成により味の深みが生まれキレの良い後味となります。
おすすめの飲み方
最適な温度
5~25℃
相性の良い料理
牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼き、チーズ
料理ジャンル
魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他
おすすめのグラス
ガラス製ラッパ型
基本情報
原料米（麹米）
美郷錦
原料米（掛米）
美郷錦
精米歩合（麹米）
40%
精米歩合（掛米）
40%
酵母
ＡＫ-1
日本酒度
-1
酸度
1.5
アルコール度数
16%
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蔵元情報