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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
出来上がった「備前児島酒」の味わいは、麹歩合が３３％と高く（現在は２０％）、汲水歩合が７８％と低い（現在は１２０％）ため、米のアミノ酸が多く、濃厚な味わいとなっています。また、二段仕込により（現在は三段仕込）酸味が高くなり、酸が濃厚な味わいにアクセントとなり、味わいのバランスをとっています。お米は岡山産雄町米を精米歩合６０％と高精白にしていますが、当時の精白は１０％以下であった点が大きく異なっています。
おすすめの飲み方
最適な温度
5~25℃
相性の良い料理
牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し
料理ジャンル
魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他
おすすめのグラス
ガラス製ラッパ型
基本情報
原料米（麹米）
雄町
原料米（掛米）
雄町
精米歩合（麹米）
60%
精米歩合（掛米）
60%
日本酒度
-45
アルコール度数
16%
備前児島酒 純米吟醸 二段仕込 雄町米100%のよくある質問
備前児島酒 純米吟醸 二段仕込 雄町米100%はどんな日本酒ですか？
備前児島酒は宮下酒造株式会社（岡山県）が醸す銘柄で、備前児島酒 純米吟醸 二段仕込 雄町米100%はその純米吟醸酒です。出来上がった「備前児島酒」の味わいは、麹歩合が３３％と高く（現在は２０％）、汲水歩合が７８％と低い（現在は１２０％）ため、米のアミノ酸が多く、濃厚な味わいとなっています。また、二段仕込により（現在は三段仕込）酸味が高くなり、酸が濃厚な味わいにアクセントとなり、味わいのバランスをと…
備前児島酒 純米吟醸 二段仕込 雄町米100%の味わいの特徴は？
日本酒度は-45で、はっきりした甘口の目安です。
備前児島酒 純米吟醸 二段仕込 雄町米100%に合う料理は？
備前児島酒 純米吟醸 二段仕込 雄町米100%には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺しがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。
備前児島酒 純米吟醸 二段仕込 雄町米100%のおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。
備前児島酒 純米吟醸 二段仕込 雄町米100%の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は雄町です。精米歩合は60%です。アルコール度数は16%です。
備前児島酒 純米吟醸 二段仕込 雄町米100%はどこで買えますか？
備前児島酒 純米吟醸 二段仕込 雄町米100%の取扱店舗はサケアイにまだ登録されていません。本ページの「通販サイトを検索する」から、取り扱いのあるオンラインショップを探せます。
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